La poutargue ou « boutargue » est un met exceptionnel et cher, au goût prononcé. Il s’agit d’œufs de mulets séchés qui ravissent le palais des amateurs de produits du terroir ainsi que des plus fins gourmets. Les origines et l’histoire de la boutargue La poutargue est un met à base d’œufs de mulets ou muge dont […]
Les enfants sont connus pour être des critiques culinaires très difficiles. Pas étonnant qu’ils font peur aux plus grands chefs de cuisine les plus réputés. Il est en effet souvent très compliqué de leur plaire, mais ce n’est pas impossible, notamment quand il s’agit de leur faire goûter d’insolites ingrédients tels que la boutargue. Voici […]
La boutargue est un produit artisanal qui gagne en popularité grâce au travail et au dévouement des producteurs spécialisés. Elle fait actuellement une nette percée sur le marché traditionnel local, mais également sur le Net. Meyer est une des marques qui proposent ses produits en ligne. Présentation du site web Boutargue Meyer Boutargue Meyer propose […]
La boutargue est un met de plus en plus apprécié de nos jours, elle peut être cuisinée de plusieurs manières, mais en cette période estivale, on la sert surtout en apéro. En Corse par exemple, on l’appelle « caviar bastiais » ou « caviar corse » ou encore « caviar de Méditerranée ». La boutargue : œufs de mulet cabot On produit […]
Élus tendance culinaires en 2019, les œufs de muge ou de mulet cabot salés, séchés enveloppés d’une fine couche de paraffine, la boutargue artisanale séduit de plus en plus les adeptes de nourriture de luxe. C’est le met gourmet au goût singulier très prisé par les gens de la haute société aussi connue sous le […]
On obtient la poutargue en extractant la poche d’œufs de mulets en un seul morceau. Pour cela, minutie exige puisque tout le travail du début jusqu’à la fin se fait à la main et le secret c’est de ne surtout pas abimer la poche fine des œufs du poisson. Si le premier processus est réussi, […]
Œufs de mulet ou œufs de muge salés, drainés et gardés dans une fine couche de paraffine, la poutargue connue sous le nom de boutargue est devenue une tendance culinaire depuis 2019. Ce met d’exception aussi appelé caviar méditerranéen au goût assez singulier très convoité par le jet set parisien. Origine de la poutargue ou […]
Boutargue Meyer est un établissement localisé dans le 13ème arrondissement de Marseille. Sa principale activité concerne le commerce en gros de produits halieutiques, notamment les crustacés et les mollusques. Boutargue Meyer se distingue surtout par sa spécialité avec les œufs de muge séchés et salés originaires de la Méditerranée appelés boutargues ou poutargues. Les produits […]
Passer une soirée entre amis en passant le moins de temps en cuisine, qui n’en rêvera pas. Cela est possible si on sait quoi faire des poutargues, ces petites poches d’œufs de mulets au goût de mer assez distinctif et qui ne coûte pas aussi cher que le caviar : la boutargue. Cette gourmandise iodée, nous […]
Beaucoup de personnes connaissent de nom la boutargue ou poutargue alors que certaines personnes n’en ont jamais entendu parler. Pourtant, cette spécialité culinaire méditerranéenne rassemble de plus en plus d’adeptes, notamment en cette année 2020. En effet, cet aliment fabriqué avec des poches d’œufs de mulets existe depuis l’antiquité. Déjà dans ces débuts, la boutargue […]