Poutargue Meyer
La poutargue ou boutargue est une préparation à base d'œufs de mulets salés et séchés suivant un protocole précis. Un mets à la saveur exceptionnelle à la fois typique et puissant. Son gout iodé et sa texture tendre et ferme ne laisse personne indiffèrent ce qui en fait un produit très recherché. Mais ce trésor des mers cache bien d'autres surprises...
En plus de son gout la boutargue renferme un concentré de calcium, de vitamines A,O et B, de magnésium, de sélénium, de phosphore, d'iode, de fluor et d'omega 3. Un véritable cocktail de vitalité, aux vertu déjà prouvées.
C'est suite à un travail artisanal et une période de séchage adéquate que les œufs dévoilent leur caractère.
